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Wussten Sie, dass manche Chrysanthemen zum Verzehr geeignet sind? Lassen Sie sich inspirieren auf der großen badenova Kochshow mit Spitzenköchen der Region - immer mittwochs auf dem Marktplatz. Hier finden Sie auch ausgewählte Rezepte mit Speise-Chrysanthemen zum Nachkochen.
Menü von Andreas Miessmer
Vorspeise:
Herbstsalat/ Schnecken in Chrysanthemen-Bierteig gebackene / Chrysanthemen-Mayonnaise
Hauptgericht:
Lammkarree mit Chrysanthemenkruste/ Provencalisches Gemüseragout/ Süßkartoffelstampf
Nachspeise:
Vanille-Birnen / Chrysanthemen-Schaum/ Chrysanthemen-Krokant
Menü von Bert Beuthan
Vorspeise:
Dialog von der Schwarzwaldforelle & Chrysantheme
(Mousse von der Chrysantheme, heißgeräucherte Schwarzwaldforelle, gebeizte Schwarzwaldforelle, grüner Biskuit)
Hauptspeise:
Braissierter Wachtellolly auf Petersilien-Chrysanthemenschaum
Nachspeise:
Chrysanthemen-Honig Eisbalken mit Miniorangen und frittierter Chrysantheme
An diesem Mittwoch kombiniert Wolfgang Reuter, von der vegangen Kochschule "Aubergine" in Freiburg, pflanzliche Produkte und Zutaten auf ungewöhnliche Weise zu würzigen und spannenden Speisen mit allerhand Nährstoffen.
Menü von Wolfgang Reuter
Vorspeise:
Nuss-Caprese mit Chrysanthemenpesto
Hauptgericht:
Knuspertofu mit Chrysanthemenbier-Reduktion, Süßkartoffelpurée, Broccoli mit Knusper-"Parmesan"
Nachspeise:
Pochierte Birne, Mousse au Chocolat , (Chrysanthemen-) Likör
