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Wussten Sie, dass manche Chrysanthemen zum Verzehr geeignet sind? Lassen Sie sich inspirieren auf der großen badenova Kochshow mit Spitzenköchen der Region - immer mittwochs auf dem Marktplatz. Hier finden Sie auch ausgewählte Rezepte mit Speise-Chrysanthemen zum Nachkochen.
Menü von Andreas Miessmer
Vorspeise:
Herbstsalat/ Schnecken in Chrysanthemen-Bierteig gebackene / Chrysanthemen-Mayonnaise
Hauptgericht:
Lammkarree mit Chrysanthemenkruste/ Provencalisches Gemüseragout/ Süßkartoffelstampf
Nachspeise:
Vanille-Birnen / Chrysanthemen-Schaum/ Chrysanthemen-Krokant
Menü von Bert Beuthan
Vorspeise:
Dialog von der Schwarzwaldforelle & Chrysantheme
(Mousse von der Chrysantheme, heißgeräucherte Schwarzwaldforelle, gebeizte Schwarzwaldforelle, grüner Biskuit)
Hauptspeise:
Braissierter Wachtellolly auf Petersilien-Chrysanthemenschaum
Nachspeise:
Chrysanthemen-Honig Eisbalken mit Miniorangen und frittierter Chrysantheme
Menü von Wolfgang Reuter
Vorspeise:
Nuss-Caprese mit Chrysanthemenpesto
Hauptgericht:
Knuspertofu mit Chrysanthemenbier-Reduktion, Süßkartoffelpurée, Broccoli mit Knusper-"Parmesan"
Nachspeise:
Pochierte Birne, weiße Crème, (Chrysanthemen-) Likör
